冬の金沢の食卓で欠かせないものがあります。
全国的にはあまり知られておりませんが、これを食べると冬の到来だと感じさせられます。
それは……

｢かぶら寿司」です♪♪

かぶら寿司とは、塩漬けにしたカブと塩漬けにしたブリの薄切りを挟み込み、細く切った人参や昆布などとともに、米麹（糀）で漬け込んで醗酵させたものです☆★
ブリの水揚げが最盛期となる冬の名産であり、金沢の正月料理の一品でもあります。

そんなかぶら寿司をつくれる体験イベントが開催されます。
◆開催日時：平成24年1月21日（土）13:00〜16:30
◆場　　所： 弥生 四十萬谷本舗集合、四十萬谷本舗、やちや酒造
◆定　　員： 15人（定員に達し次第締め切り）
◆参加費用： 1人9,000円

当日は、ベジタブルマイスターの当主のお話を聞きながら、特製の持ち帰り容器に「かぶら寿し」を漬け込みます。また、三百数十年の歴史ある酒蔵「やちや酒造」で酒造りﾌ工程見学と櫂入れの体験もできます！！有名料亭「銭屋」から旬のおつまみを取り寄せた試飲宴会も、お楽しみです♪

ぜひ金沢名物「かぶら寿司」を食べてみて下さい^^