最近現場←（フロント・ダイニング接客を内ではこう言います）から
三元豚しゃぶしゃぶのスープ追加が増えてきたと。。。。
美味しいのでタレでは無くスープでお肉を食べる方が増えたと。
ラーメン！食べた〜い！ってなる旨いスープですからね？
そこで相談したら料理長が考案したらしい「追いスープで味変」
そんなこんなで本日は試食にお呼ばれして来ました。
基本スープ4種類から2種類をチョイス！
味噌スープ・醤油スープ・塩ちゃんこ・昆布水。
スープが煮詰まってきたら、または少なくなったら負いスープを
つぎ足す感じ！塩分濃度も同程度なので薄まり感無し。
今日は鶏がらスープ。
味噌・醤油はコクが増した感じ。昆布水は＋鶏がらで旨味増し。
私が気に入ったのが塩ちゃんこ！私では表現できないんですが・・・
超美味いんだけど・・・全然変わっちゃう不思議体験！
その他味変オイル達！痺れラー油・葱油・濃厚バター・ローストガーリック
炒め葱などなどいろいろ試したら味がどんどん変化するので・・・
私の味覚がついていけず頭が混乱( ;∀;)情けなっかぁ〜〜！
なので、どれとどれの組み合わせがどうのこうのはわかりませんでしたが。。
味のベストを探すなんて面白いなぁ〜と思いました！
これなら二泊しても飽きないかも？
よっ！料理長！流石ですね？年の功フフフ年寄り扱い(^^♪
お客様に飽きられないようになんかチョコチョコと変化してる
面白いベルザキャットでした。