いよいよ、揃いました。

どれも有磯「曙」高澤酒造場の新酒。

火入れ前のしぼりたて生酒です。

高澤のお爺ちゃんの名前をいただいた曙の基本。原酒利右ェ門。

利右ェ門は、麹米が五百万石。掛け米がてんたかく。
すべて富山県産の米です。

本醸造の原酒で、アルコール度数も19‐20度と高い。

曙純米酒の元となる純米生原酒。

富山県産の雄山錦100％の純米仕込。
やさしい味わいの酒です。

そして、ついこの前しぼった八代仙。純米吟醸です。

麹米が富山県産雄山錦。掛け米が氷見産の春陽。

「春陽」というお米は、氷見市八代地区の特産の低蛋白米。

実は、もともと腎臓病の方たちのために炊飯用のお米。

できるだけ低単価でお米をお届けしたい

・・そのためには、広い面積で栽培しないとあきません。

でも、炊飯用だけではさばききれない。

・・・、ならば、その米でお酒をつくっちゃおうよ！！

でも、春陽って、酒米としてはどーなのよ！？

・・・ってな事で

チャレンジしたのが、高澤酒造場の杜氏の龍ちゃん。

うまい酒に仕上がりました。

たんぱく質の少ない米で酒をつくるということは

・・・麹のエサになるものが少ないというジレンマ付。

発酵の途中は、ハラハラドキドキだったというお父さん。

これで、富山県産米の3つのお酒が出揃いました。

どれもこれも、火入れ前の生酒です。

3つとも揃っている期間は、そう長くはありません。

永芳閣にお泊りのお客様にも、

いろいろ飲んで楽しんでいただきたいのですが、

4合瓶を3本なんて、どんな酒豪じゃい!!


で、女将考えましたです！！

ちょいとお手軽に飲める利き酒セット。

利右ェ門100ml
純米原酒100ml
八代仙100ml・・・・と飲み比べていただけます。

今だけの春魚と合う美味しい氷見の日本酒です