板場が蟹をさばいております。みごとにざっくりざっくりと

永芳閣の蟹は、氷見のすぐヨコの新湊浜の蟹。
漁師の心意気たっぷりの船の名前入りの白タグは本ズワイです。

で、ベリベリ・・っと甲羅をめくり・・・うひひひのカニミソ登場。

かたや、新湊浜産のベニズワイ蟹。

こちらは、味噌が水気をおおく含むので、少し水気を切りまして、
本ズワイ蟹の味噌とあわせます。

脚は、シューっと・・・

お刺身用に・・・・

氷水にとり、フリフリにいたします。

で、もってお一人様に2匹もの蟹をゴージャスに使用した
蟹尽くしプランのお料理となるわけですが・・・・・。

ここで、この時期だけの悩みが登場いたします。


ええ・・・そうなんです・・・


この時期の富山湾・・・・・

うますぎるのであります。


この時期の蟹のライバルは・・・・



そう・・氷見の寒ブリ！！


冬の富山に行きたいけれど・・・一度にお腹に入る量には限度が・・・・・


蟹？鰤？カニ？ブリ？かに？ぶり？


どっちもたべたーーーーーーーーーーーーーい！！


・・・・となるわけでございます。




で・・・先日・・・永芳閣をよくご存知のお客様のご予約・・・・

「部屋食で・・・

1室2名で・・・

ひとりブリ尽くしで、

ひとりはカニ尽くしね」

ほっほぅ〜、やっぱりね。
さすが！よくわかっていらっしゃる。


そんなわけで、お一人様ずつでも、お料理コースを変えられることを、
よーく知っている「永芳閣通」の御馴染のお客様は、
こんな風に今だけの極上の味を愉しんでいかれるのでありました。

・・・もちろん、初めての方もＯＫですよ。
ただプランとしてはないので、備考欄にお書き下さいね。

通常予約通知とは別に、メールでご変更料金などお知らせいたします。