じゃーーーーん!!

のどぐろでーーーす。

いまや、超超超高級な大人気魚となってしまいました。

どーしてこんなにおいしいの!?
そして・・・どーしてこんなに高いの!???

今日買い付けしたのは、氷見浜産ノドグロであるのはもちろんですが、
定置網で捕獲したノドグロ!!

ん??

定置網だから、どーしたの??・・・って?
氷見浜産なら一緒でしょ??・・・って??

答は･･･････････


NO!

ノドグロって、すごく身が柔らかい魚なんです。
ポタポタ・・・まるで女将のお腹のよう(←なんのこっちゃ)。
そして、とっても鱗も取れやすい・・・。
さらに、脂ノリノリ・・・まるで女将のお腹のよう(←なんのこっちゃ)。

つまり傷みのでやすい魚なんです。
まー、本当に傷つきやすい女将のよう(←なんのこっちゃ)。

刺身になるノドグロは、定置網捕獲のノドグロのみ、
といっても過言ではないのであります。

で、長い長い前置きになりましたが、
今日は定置網で水揚された氷見浜のノドグロをゲットできて、
女将舞い上がっているというわけです。

ならば刺身に!!いざ!!

まずは鱗とり。

皮を引きます。

ああ・・・うつくしい・・・そして、うまそう・・・

＊残念ながら、数も少なく、高いので・・・追加注文の扱いとなります