宿番号：331105
北陸の富山を代表する料理旅館。全室から海が一望できる景色と温泉
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氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣(ＢＢＨホテルグループ)のお知らせ・ブログ
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【ご当地グルメ】 板前さんのジミーな仕事
更新 : 2009/12/9 12:02
板場の板さん・・・オオモノのぶりをさばいたり、鮟鱇をさばいたり、
夏にはもっと大きなホンマグロをさばいたり・・・
さぞやダイナミックな仕事・・・・
とお思いかもしれませんが、
こんな地味〜な仕事もやっております。
・・・薄焼き卵。
既製品の薄焼き卵は、当然のように食材やさんにありますが、
「全然味が違うから」と年季の入った玉板で焼いてます。
まあねぇ、この錦糸卵が料理の中で注目を浴びるってことは、
まぁあんまりないんだけどネェ。
いまどき、一枚ずつ焼いているところあるんだろうか？関連する周辺観光情報
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