宿番号：331105
北陸の富山を代表する料理旅館。全室から海が一望できる景色と温泉
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氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣(ＢＢＨホテルグループ)のお知らせ・ブログ
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【ご当地グルメ】寒ブリの後に控えしは・・・
更新 : 2009/12/25 16:05
寒ブリもちゃーんと獲れて、しかも結構な高値を・・
でも、そのあとに何がいますか?
・・・・というお客様のお問い合わせも・・
はい、寒ブリの後、というか、後半に重なる形で
それは・・・・・
9キロものの鮟鱇でございます。
こちらもせっせと身おろしいたします。
さすがオオモノ・・・
肝もでっかい！ヌノもでっかい！
どんどん解体をすすめまして・・・
せっせとあんこう鍋を作ります。
ふぅぅぅぅ〜
やっぱり、冬！といえば、鍋！！
冬に食べたい料理は、いろいろあれど、
ぶりしゃぶも、あんこうなべも、どちらも横綱！
で、永芳閣のは、どっちにも板前秘伝の鍋味噌味。
氷見の高澤酒造の吟醸酒粕と、氷見の堀埜の漁師味噌がたっぷり入っていて、
板さんが絶妙の会わせ具合で調合してくれます。
一昨日から、その鍋味噌をお客様にもお出ししておりますが、
皆さん、鍋の具といっしょに鍋の汁をレンゲですくってどんどん飲んでしまわれるので、
あはははは・・・・鍋が焦げ付きまんがな！関連する周辺観光情報
