宿番号：331105
北陸の富山を代表する料理旅館。全室から海が一望できる景色と温泉
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氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣(ＢＢＨホテルグループ)のお知らせ・ブログ
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【蛍イカその４】沖漬けの追加漬込みの合間に
更新 : 2010/3/7 12:55
はい、本日も蛍烏賊50キロの沖漬作業中。
みなさま、ブラインドタッチで目と口を取ってしまうほどの上達ぶり。
じっーっと同じことを継続してやり続けることが、やや苦手な女将・・・。
ついつい、横から、ねーねー・・とオネダリモードの声を掛けます。
蛍烏賊の内臓をとって・・・
脚を掃除して・・・
きれいにした蛍烏賊を・・・
昆布の上にのっけます。
くるくるくると巻きましたら・・・
ホタルイカの昆布締め刺身の出来上がり〜
・・・ってなことで、ほたるいかの昆布締め刺身。
昆布の旨みが蛍烏賊にきゅっとはいって、美味しいのができました。
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