梅雨模様の夕暮れの氷見です。

雨が降ると、なんだかけだるいような気になったりもするのですが、

でもね・・・畑をしている人には、恵みの雨。

パートさんから、小松菜もって来たよー・・と
一雨でぐんと伸びた葉物をいただけたりもします。



今日は、天然の真鯛を宅配しました。

宅配したのは、なんとなんと７キロの大きさの真っ赤な天然の真鯛。

ご注文いただいたのは、お客様が、初めて永芳閣にいらしたとき、
ホンズワイ蟹をお歳暮に送りたい・・から始まり、
毎週毎週氷見浜・新湊浜のその時々の味をさばいて下処理してお届けしています。

ちょっと下処理が雑になったりしていると、すぐに教えていただけ、
また、ウッカリ女将が計算ミスをしていると、
電話がかかってきて「アジ3匹計算抜けてるよ。次回必ず請求してね」と。

・・・・そんなお付き合いも、はや１０年。



これからは、車海老が旬を迎えます。

富山湾の車海老は、養殖ではなく天然育ち・・といっても、
1cmほどの稚エビを放流して資源が枯渇しないようにとの
漁業関係者の方々の努力のたまものです。

資源を支える漁業者、良い値で買い付ける仲買さん、
そして良いものを解かってくださるお客様

・・・そんな関係で成り立つのが料理宿の商売です。



あ・・スタッフも忘れちゃイケマセンです。はい。


昨日は、なんと４０年ぶりというお客様がいらっしゃいました。

でも、お客様として４０年ぶりというのではなく、
以前永芳閣に来たとき(いたとき)は、若い若い板前さんでした。

今は、遠くに済んでいらっしゃる方ですが、
４０年以上も前の売店のおばちゃんのことや、
当時の大浴場の場所、
そのときのハプニングまでいろいろお話くださいました。

永芳閣は、創業以来70年間で何度か大浴場を新築しているので、
どの大浴場かで、大体いつ頃の話かわかります。

女将的には、たぶん４５年以上前だな・・と判断しましたが、
そんなに長い月日がたっても、こうしていらしていただけて

・・・うれしいなぁ。

そう、従業員の人にも支えられて、
宿は宿として始めて機能して、もうすぐ７３年目。

しとしと・・・の雨の中で、そんなことを思った梅雨の夕暮れであります。