またしても７コマ漫画風の画像で失礼します

不漁であれば、ぶりの刺身分を調達するだけで、精一杯。

でも、ぶりが大漁な今は、いろんなおいしいものを考えたい。

安心して、ぶりが買い付けできる
今だけのここぞ！という逸品にチャレンジしようよー。

・・ってなわけで、

板場と女将で

ココゾの氷見鰤の逸品作ろうプロジェクトがスタート!!

14キロモノの氷見の寒ブリを(画像�@)

板さんきります。(画像�A)

おいおいおいおいおい・・・
まじ? なにさいの目にしてんの!? 14キロモノだよ!?(画像�B)

ああ・・板さん・・・どんどんぶりをさいの目に。
このまま、醤油ぶっかけで食べまーす!っていいたいくらい!のぶりですが・・
14キロモノのぶりが半身、丸ごとさいの目切りになっちまいました。
(画像�C)


でもって、網元さんの堀埜さんの味噌ですね。
そこに酒やら味醂やら・・・

混ぜます!混ぜます!混ぜます!(画像�D)

で、蒸しあがったぶり片身分まるまるの
さいの目切りを投入ー!!混ぜます!
ふーーーーーーーー混ぜること1時間以上。
きっちりつまりました。(画像�E)



できたのは・・・

これっ!

ぶりの身たっぷりの鰤味噌!!(画像�F)

あつあつのご飯にのっけて食べたら、
もう、おいしいのなんのって!

・・・コースにお出ししたいのはやまやまですが
もうちょっと、お味をしっかり安定させてからにします。

※今のところ、コースには入っておりません。m(_ _)m