昨年末のちょいと前、
ニッポンが大荒れの天気になる前の日!!!

仲買さんがドッサリ入れてくれた
新湊浜のホンズワイガニとちっちゃいコウバコガニ。

(画像�@)

時化模様だから、もしかしたら、
このあと数日漁にでられないかも
との配慮でしたが・・・

見事に予想的中。


・・・あの時、仕入れていなかったら

時化のため、少しだった水揚げのカニを
年末に競り合ったので、価格が３倍近くまで
跳ね上がってしまいました。
いつもなら１万円の蟹が３万円になっちゃう。
いつもなら２万円の蟹が６万円!?

いやぁ、今年の年末年始のお客様はラッキーでした。

先見の明がある仲買さんのおかげで

ほぼいつもどおりの価格でお出しすることができました。

(といっても、もともとが高いっちゃあ高いんですけどね。)

いけすにモリモリ入っていたホンズワイガニは、
焼きがにやカニ刺になったり
(画像�A)

いっぱいあったコウバコガニは、
こうして蒸してさばかれて、
(画像�B)

現在、いけすはこの状態。

はい・・年があけまして、いけすが空きました。

(画像�C)

でも、また、明日１月４日からセリが始まります。

食べる人のことを考えて、店の信用を考えて、
いい地物だけを届けてくれる仲買さん。

そんな信頼の関係が70年余り続いてきたからこそ、
永芳閣は商いを続けてこれたのだと思うのです。

私は昔っから、食べ物の神様はいると思ってるし、
料理の神様もいると思ってます。

はしょったり、
誠実でなかったりすれば、
たとえ人にはわからなくても、
空の上にはわかっちゃうと思うのです。

今年もひとつひとつ、丁寧に真面目に。

年末年始のごたごたした中、
そう思い、固く心に誓う女将なのでありました。