宿番号：331105
北陸の富山を代表する料理旅館。全室から海が一望できる景色と温泉
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氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣(ＢＢＨホテルグループ)のお知らせ・ブログ
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ガンコという名のお魚
更新 : 2011/1/9 11:16
初セリ以来。
毎日３０００本から、５０００本、７５００本と
氷見の寒ぶりが大漁水揚げされています・・
１月８日の朝なんか、魚市場では・・
寒ブリ５０本がまとまって入ったタンクごと
つまり５００キロ単位でセリにかけられています。
そんな大漁の寒ブリの後ろから、
こっそりと、
知る人ぞ知る、
味わい深い、
カサゴの仲間のお魚・・・
ガンコと呼ばれるお魚が新湊浜からやってきました。
(その後ろにチラ見えするのは富山海老・・)
特に、このオレンジの肝がね、たまらんのですのね。
今日のスペシャル料理「巡コース」のお客様の
鍋に入れて、オレンジの肝を、ホクホクと・・・
ああ、冬ならではの幸せ
