さて、本日の板場には、鰤がごろごろ・・・
寒い寒い日には、いいのが揚がるんでございますよ。

早速さばいての、今日の主役はブリの上身。

まずは、細長く切ります切ります切ります・・・
次は、細かく切ります切ります切ります・・・
でもって、切れました切れました切れました・・・

(画像�@)

蒸し易いように、分けます分けます分けます・・・
で、蒸します蒸します蒸します・・・
汁気を切ります切ります切ります・・・

(画像�A)

で、味噌味噌味噌味噌味噌・・・・
酒粕醤油味醂・・・・
で、蒸したぶりぶりぶりぶり・・・
で、練ります練ります練ります・・・

(画像�B)

で、練る事１時間。10キロ物のブリが5匹つめました。
で、せっせとパックしたらこうなりまして・・・
うちの売店と通販に登場している姿になるというわけです。

(画像�C)

あたたかい炊き立てご飯に刻み葱と一緒にのっけて食べるのが、

一番オーソドックスな食べ方なんですが・・・

ご飯・ブリ刺身・大葉にぶり味噌のせて・・・
くるくるくるくる・・・・
で、切ったりして太巻きにしちゃうとか・・・

風呂吹き大根にトッピングするとか・・・
もともとの素材がいいので、いろんな使い方ができます。

さて、ここから重要!!
ぶり味噌のいろんな使い方を考えてくださる
モニターさんを大募集!!

私なら、このぶり味噌をこんな風に使うわっ!という
アイデアを募集しています。

詳しくは「女将のブログ」で

応募締め切りは、2011年1月20日です