昨日の富山県は

梅雨開けたのか!?

っていうくらい暑かったですね。


こんな日は、大食漢の女将もちょいと食欲落ちます。
はぁぁぁ、素麺つるつる〜っといきたいものです。

素麺といえば、この時期、氷見の手延べ素麺!

とかなんとか思うわけですが、

魚巡りの宿　永芳閣としましては、素麺といえば・・・



烏賊そうめん



はい、赤いかがついに登場しました。
今年はちょっと遅いよね・・



早速さばいて・・・

１枚の身を２枚にはぎます(←これ、重要。一番上)

で、これがなかなかむずかしい・・・

最後の最後まで同じ厚みではぎます。

ぷはぁ!←はぎ終わるまで息を詰めてみていた女将でありました。

で、これから糸造りに。(真ん中)

これまた、細かければ細かいほど、舌触りが良いわけでして・・

つるつるーっと素麺出汁ですすっちゃうのでありますよ。(最下)

なんと、今なら、赤いかもアオリイカもどっちも水揚がある時期。
だから、食べ比べなんかもできちゃうよっ!

※当館では、追加料理としてお出ししています
※水揚げにより２種ご用意できない日もございます