永芳閣の夕食コースには、
海の幸に混じって、
氷見牛のしゃぶしゃぶ鍋が
１人前７０ｇほど付いているコースがあります。
（たとえば、この下に表示されている、三大味覚プラン）

その牛肉ですが、
牛肉付きのお料理コースを選ばれた場合には、
必ずメニューに個体識別番号を表記しています。

その理由は２つ
�@氷見牛ですよという産地証明をすること
�A牛の出生地のお問い合わせが増えたこと

画像は、８月の最終週にお出しした牛肉のもの

黒毛和種の牛を父と母に持つ、
純血の黒毛和種の肉牛が、
富山市金井さんの牧場で生まれ
小牛の間は富山市内で養育され
金沢の市場で平成２３年１１月２４日に取引され
氷見市の牛農家「四辻」さんに引き取られ
それから、１年８か月
大切に大切に飼育されたという
この牛の歴史を物語っています。

こんな風に大切に育てられた氷見牛は、
適度な脂身と赤身でバランスが絶妙です。

氷見の海の幸に加えて、
氷見牛もお楽しみいただければ幸いです。

もちろん氷見牛なしのコースでも
１人前から追加することが可能です。