2024年10月9日、洞爺湖にて開催された野口観光料理コンテスト『2024冬N-1グランプリ』。
第1部門「朝食人気メニューランキングベスト3に入るファイヤー料理」にて、層雲峡　朝陽亭所属のレーティエン・ティエップが考案いたしました「名寄産きり餅を炭火で焼き上げました。北海道食材×ベトナム餅料理＝『朝の雑煮鍋』」が見事、最優秀賞に輝きました！
次点には、層雲峡温泉　朝陽リゾートホテル所属の田村　朝華が考案した「心も身体も温まる豊富産牛乳で仕上げた ぐつぐつのフォンデュ風北海道シチュー」が選ばれ、層雲峡料理人のレベルの高まりを感じる受賞となりました。
2024年12月より、最優秀賞、次点入賞に輝いたメニューがバイキングに登場いたします！

最優秀賞の「名寄産きり餅を炭火で焼き上げました。北海道食材×ベトナム餅料理＝『朝の雑煮鍋』」は、ベトナムの『バインドゥックノン』という餅料理をヒントに日本のお雑煮スタイルに仕上げた、ベトナムと日本のコラボレーション♪
冬の朝、熱々で食べていただきたいと、とろみのついたスープは昆布茶・生姜を効かせたさっぱりとした味わいで。
地元の名寄産きり餅を炭火で焼き上げ、香りをつけた後にスープと合わせてお雑煮に。
ベトナムではパクチーを添え、大根の魚醤漬けをアクセントにしますが、食べやすい豆苗と日本らしいたくあんを合わせてご用意しております。

次点入賞の「心も身体も温まる豊富産牛乳で仕上げた ぐつぐつのフォンデュ風北海道シチュー」は豊富町産の牛乳で仕上げたシチューをフォンデュ風にご提供いたします。
朝陽リゾートホテルのバイキングのテーマ「ヨーロッパアルプス周辺の国の郷土料理」に合わせ、洋食メニューを考案。
道北、豊富町産の牛乳で地元を応援。ホワイトソースをのばしてチーズを加え、フォンデュ風シチューにしました。
付け合わせの食材を様々選べることで満足度もアップ！皆さまに美味しく食べていただければ幸いです。

【提供予定期間】
2024年12月1日〜2025年2月28日
※仕入れ状況により、期間や料理の内容が変更となる場合がございます。

ぜひ、この機会に層雲峡温泉自慢のバイキングをお楽しみくださいませ！
雪の降りしきる層雲峡で、地元の食材を大切にした温かい料理のおもてなしを心ゆくまでご堪能いただけますと幸いです。
皆さまの訪れをスタッフ一同、お待ちしております。

「心も身体も温まる豊富産牛乳で仕上げた ぐつぐつのフォンデュ風北海道シチュー」