朝陽亭自慢の食事処「北番屋」より、春のお献立の写真ができあがりました。

上質な脂と甘みが特徴のサクラマスは春らしい桜白醤油、赤身の中に旨味が凝縮され、ねっとりとした食感がクセになる本マグロはだしの旨味を感じる土佐醤油とわさび、とそれぞれのお刺身にあったお醤油で旬の味覚を堪能いただける旬の厳選　お造り4種盛り。
　
囲炉裏で炙って食べる　焼き物＆和風ピクルスでは、きめ細かいサシと柔らかく旨味が広がる白老牛は、ほんのり苦みがアクセントのふきのとうのソ−スで春を感じて。
知床の広い大地で育ち、鶏肉本来のうまさが感じられる知床鶏はロールにすることで旨味を凝縮、オホーツク産の昆布塩でさらに道北のおいしさを加えました。
その他、ほんのりとした甘さが特徴のヤマメや一夜干しでふんわりとした食感を残したまま旨味を閉じ込めたドナルドサーモンをご用意しております。
　
北海道産アサリ＆なめこの岩海苔香る海鮮鍋は、雑味が少なく、上品さが特徴のあご出汁で仕立てたスープの海鮮鍋。
春が旬のあさり、ぷりぷりな身質がおいしいフグ、冬の間に旨味を蓄えた野菜とともに仕上げました。 岩海苔を添えてより春の潮風を感じてみてください。
　
〆には北番屋オリジナルデザートを。
桜の香りがひろがるアイスクリームは苦みが心地よい抹茶ソースをかけてお召し上がりください。
また、若手シェフ・今野健介作のトリュフチョコレートはビターの中にもミルクのコクを感じられる特製の一品となっております。
　
食前酒から〆のお紅茶またはコーヒーまで、こだわりの懐石料理をご用意しております。
ぜひ、今春の食を味わいに層雲峡温泉へいらしてくださいませ。
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。