第６回　信州・蓼科高原　献上寒晒しそば祭が７月２２日（日）まで開催中です。

八ヶ岳そばの最高峰として知られている幻のそば「寒晒しそば」とは
秋に収穫された玄そばを厳冬の冷たい清流に１０日間ほど浸し、
それを引き揚げて、約１カ月寒い風に晒して自然乾燥させてから、
夏まで土蔵でゆっくり熟成させた「特別なそば」のことです。

江戸時代に信州そばの最高位に位置づけられた名品で
諏訪の高島藩から将軍様へ夏の土用そばとして献上されていました。

晒しそばは舌触りが良くて、麺がもちもちしていて、
コシがあり甘みがあってとても美味しい、大変貴重なそばなのです。

そんな貴重なそばが食べられるのが
このそば祭りの１０日間だけなのです。

期間中１１店舗にてご賞味いただけますので、
ぜひ召し上がってみてはいかがでしょうか？

提供店など詳しい詳細につきましては
こちらのホームページをご覧ください。
http://www.chinocci.or.jp/kanzarashi/2012/06/-6.html



吉本　順子