宿番号：331396
大人の寛ぎおこもり宿【個室レストランと3万冊蔵書ラウンジ＆Bar】
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創業大正十五年 蓼科 親湯温泉のお知らせ・ブログ
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蓼科親湯温泉 衛生・消毒プログラム概要（5）
カテゴリ：変更・改善 2020年6月1日（月）～
更新 : 2020/6/1 16:59
【3】「衛生管理トレーニング」（順不同）
・衛生消毒プログラムの教育
・手洗い講習
・外部による衛生管理講習
・調理室、提供者への衛生管理マニュアル徹底
・8つの過程に分けた調理室衛生消毒マニュアル
（1作業前、2食品の検収、保管 3下処理 4原材料等の保管、管理 5調理 6盛り付け 7施設、設備の衛生 8従事者の管理)
・社員評価項目に衛生管理理解度、実施度を導入
以上、（1）～（5）までが、６月１日よりスタートします、衛生・消毒プログラムの概要です。
今後、実施しながらブラッシュアップを行い、更に精度の高いプログラムにしてまいります。
お客さまのお越しを社員一同お待ちしております。
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