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伊豆フレンチ 海のごちそう ＷＡＴＡＮＡＢＥのお知らせ・ブログ
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宿泊施設ブログ一覧
※投稿日順に表示
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更新 : 2015/10/28 8:49
相模湾、駿河湾では手長海老が水揚げされます。元々手が短い方が、相模湾側のものというような話も聞いた事ありますが、どうやら現在では生態系的には交じってしまっているようです。 例年９月～５月の駿河湾のト...
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- ★１０周年感謝★旬の伊豆地魚を食べよう！！シェフにおまかせ伊豆フレンチ「海のごちそう 」プラン
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更新 : 2015/10/28 8:20
★記念日、お誕生日など大切な一日には、とても贅沢に地魚フレンチの「海のごちそう」をお楽しみください！！伊豆の旬の食材を贅沢に使ったディナーのデザートに「シェフ特製ホールケーキ」をご用意します！さらに特...
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- ★１０周年感謝★シェフ特製ホールケーキでお祝い♪「海のごちそうディナー」記念日プラン
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更新 : 2015/10/24 12:00
伊豆の野生栗をたっぷりと使ったモンブラン！今一押しのディナーのデザートです。ベースには、バニラ風味のロールケーキ。その上に栗の風味たっぷりのモンブランクリームを絞り、トップには野生栗の渋皮煮とジャージ...
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更新 : 2015/10/22 5:11
海水温も下がってくると、これからが旬の魚も脂がのってさらに旨くなります！甘鯛、平スズキ、ヒゲ鱈、赤ムツなどが好んで使う大好きな冬の魚です。ばりっと焼いてシンプルにバターソースが一番旨い！！
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更新 : 2015/10/20 5:31
駿河湾の深海魚「メヒカリ」のご紹介。西伊豆戸田あたりの地元では、とろぼっち、ぼっちなどと呼ばれている魚です。鮮度抜群なら、お刺身。大きいサイズは干物、焼き物。中～小サイズは天ぷら、から揚げ、フリットな...
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更新 : 2015/10/19 7:15
ディナーコースの最後には、ストウブの鍋で仕上げた魚介類のご飯をご用意しています！中身はその日によって変わります。金目鯛、穴子、あさり、地タコ、本海老などなど。この鍋で炊くと普通の白米も素晴らしく旨いん...
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更新 : 2015/10/18 21:15
一年で今が一番伊勢海老が安く仕入れられる季節です。年末年始を控え１１月後半くらいから、値段もぐ～んと上がってしまいます。同時に海水温も下がってくると、水揚げも少なくなります。いつもより安く仕入れられた...
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更新 : 2015/10/18 9:59
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更新 : 2015/10/14 9:58
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更新 : 2015/10/12 8:46
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更新 : 2015/10/11 9:30
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更新 : 2015/10/10 17:08
駿河湾の底引き網漁で水揚げされる深海海老です。 その名は駿河湾の宝物！ボタン海老です！ ボタン海老といえば、北海道を連想される方も多いかと思いますが 鮮度、味わいともに全くひけはとりません。 ディナー...
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更新 : 2015/10/8 15:16
海のごちそうＷＡＴＡＮＡＢＥで、隠れた人気なのがディナーのパンコンプレ（全粒粉）のプティパンです。強力粉、全粒粉、ライ麦粉で作られる素朴でシンプルな味わい。最高１０個ほど召し上がったお客様もいらっしゃ...
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更新 : 2015/10/3 14:43
伊勢海老が解禁して、半月経ちましたが今が伊勢海老を食べる絶好のチャンスです！今後、年末にかけて仕入れ値もどんどん上がっていきますし、寒くなると伊勢海老もあまり動かなくなり水揚げも減っていきます。そんな...
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更新 : 2015/10/2 6:28
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更新 : 2015/9/26 7:02
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更新 : 2015/9/25 6:13
駿河湾の深海魚は、こちら戸田と沼津の大小のトロール船で水揚げされます。底引き漁といって水深200～300メートルの深海魚、深海海老を捕るわけです。9月中旬から5月までが漁期です、この時期こそが、伊豆の魚を楽し...
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更新 : 2015/9/24 10:14
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更新 : 2015/9/16 5:43
お待たせいたしました！伊勢海老漁解禁です！！解禁後しばらくは、仕入れ値も安く通常よりも大きいサイズでご用意出来るはずです。１１月後半にもなると海水温が下がって伊勢海老の水揚げも少なくなります。同時に年...
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更新 : 2015/9/13 9:06
お待ちかね９月１５日に伊勢海老漁が解禁になります！解禁後しばらくは、相場も安く仕入れる事が出来ますので、通常より大きいサイズでご用意出来ます。安く仕入れる事が出来れば、その分お客様に還元させていただく...
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更新 : 2015/8/29 17:19
９月中旬より、駿河湾のトロール漁（底引き漁）が解禁になります！今話題の深海魚、深海海老が水揚げされます！伊勢海老よりも旨い？手長海老（相模湾ではあかざ海老と呼ばれてます）の季節が巡ってきました。
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更新 : 2015/8/23 10:13
9月中旬より駿河湾の伊勢海老漁が解禁します！とにかく伊勢海老は鮮度が全てです。冷凍や水槽で何日もいたようなものは身が痩せてしまい本来の旨さではありません。是非本物の伊勢海老をお試しください！！ ４月ニ...
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更新 : 2015/8/19 17:57
禁漁前の産卵期を控えた９月が一年で一番旨い時期です！９月中旬からは伊勢海老も解禁しますので、伊勢海老、鮑を味わえる最大のチャンスです。伊勢海老は解禁後は値段も安く仕入れる事が出来ますので、通常より大き...
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更新 : 2015/8/17 5:37
こちらは、ディナー用の全粒粉を使った「パンコンプレ」です！もう２０年以上レシピを改良しながら作っています。朝食にも種類の違う３～４種類のパンをご用意。お土産で購入希望のお客様が多いためさらに睡眠時間を...
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更新 : 2015/8/11 16:46
★ニューオープン記念企画第３弾！夏休み限定でなんと休前日も１０％オフ「海のごちそう WATANABE」のスタンダードプラン！伊豆ならではの旬の地魚のみのコース料理です。 ★ 特典① シェフからこだわりのジャム...
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更新 : 2015/8/9 17:16
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更新 : 2015/8/6 10:20
「ピーチメルバ」です。でも中身はバニラアイスではなくジャージー牛乳のソルベになっています！ ４月ニューオープン記念第３弾！夏休み限定でなんと休前日も１０％オフ！「黒鮑のステーキ」がメインの他さらに伊...
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更新 : 2015/8/5 7:46
★伊豆高原近辺などのレストランなどでご夕食をご計画の方。 ★お仕事終わりのご出発でご夕食時間に間に合わない等、ゆっくりのチェックインご希望の方。 ★ご連泊（他の宿、当宿）などの場合。 ★リーズナブルに...
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更新 : 2015/8/4 12:15
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更新 : 2015/8/2 9:25
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