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伊豆フレンチ 海のごちそう ＷＡＴＡＮＡＢＥのお知らせ・ブログ
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宿泊施設ブログ
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大根が鮑を柔らかくする！？
更新 : 2015/7/14 17:08
そのままストレートに焼いても充分美味しい天然の黒鮑ですが、さらに美味しく食べていただくために、ひと手間加えます。鮑を大根と抱き合わせて、４０分ほど蒸し上げます。長時間蒸せばもっと柔らかくなりますが旨みも抜けてしまいます。養殖の鮑の場合などは、味のないかまぼこ状態になってしまいます。夏が旬の黒鮑、是非食べてください！
