お肉の部位と調理法を変えて近江牛を2度楽しめる季節の懐石プラン
1つは近江牛モモ肉の中心部を低温調理でじっくりと火をいれ
ジューシーに仕上げたローストビーフを握り寿しに…
醤油と山葵でお肉の甘味が際立ちます。

もう1つは片ロースの薄切で野菜を巻き特製の割り下で
甘辛くすき焼きに…
滋賀県（秦荘地方）のとろろ芋をからめて食べるスタイルは
他では味わえない近江牛の新しい食べかたです。

琵琶湖の固有種ビワマスの薄造り、松茸、丸茄子、秋鯖と
秋の味覚も堪能出来るコース料理です。

【メニュー】
先附　　自家製にがり豆腐
　　　　　　新鮮野菜をのせて
　　　　　　　水耕栽培リーフレタス
　　　　　　　玉葱　水菜　スプラウト
　　　　　　　すりおろし人参ドレッシング
造り　　琵琶鱒の薄造り
　　　　　　黄味辛子
替り　　近江牛のローストビーフ
　　　　　　にぎり寿司　土佐醤油　山葵
煮物椀　清汁仕立て
　　　　　　小蕪　百合根　人参　
　　　　　　青梗菜　針松茸　酢橘
強肴　　丸茄子鴫焼き
　　　　　　鶏治部煮
　　　　　　万願寺とうがらし
　　　　　　大根おろし　生姜
合肴　　秋鯖酢〆
　　　　　　打ち茗荷　卸し生姜
　　　　　　ビーツ　梅酢　
止肴　　秦荘とろろ芋で食べる近江牛のすき焼き
　　　　　　白葱　レタス　水菜
　　　　　　丁子麩　
御飯　　近江米
　　　　　　赤出汁
　　　　　　香の物
水物　　和梨

【朝食】
お客様の安全確保，感染拡大防止への社会的責任そして全従業員の安全確保を第一に考えた上、通常の和洋バイキングに変えて、当面の間、個食提供にてご用意致します。
通常の朝食ビュッフェを楽しみにご宿泊を頂くお客様には大変申し訳なく、心よりお詫び申し上げます。

個食提供期間　：　〜　当面の間
提供時間　：AM 7：00　〜　 AM 9：00
朝食内容 ：和食もしくは洋食のランチボックス形式でフロントでお渡しさせて頂きます。
※和食・洋食のご希望がございましたらホテルにお知らせください。当日の17：00までにご指定がない場合はホテルお任せとなります。
お客様の客室またはガーデンラウンジにてお召し上がり下さいませ。

尚、状況により上記日程及び内容は変更する場合がございます。
ご理解とご了承のほど、よろしくお願い申し上げます。