宿番号：331959
第50回「プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選」では総合38位入選!!
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施設のおすすめ
気品ただようお味です♪
更新 : 2011/5/18 0:55
１９世紀のフランス宮廷菓子「シブースト」
カスタードクリームにメレンゲを合わせたクリーム♪
またそれをパイや、タルトの生地にのせ、粉糖した後、
カラメルソースで焼き上げたお菓子です。
これをもとに、新しいテイストで作りあげたのが、
ブールミッシュのとろける「シブースト」
初めて、頂く味で、とても新鮮でした。
ところで、日本の本格的フランス菓子の草分け的存在である、
ブールミッシュの店主「吉田菊次郎さん」という方をご存知でしたか？
実は、この方が在仏修行中、150年ぶりに発掘再現した
宮廷菓子の一つがこの「シブースト」なのだそうです。
なぜ、フランス菓子は、これほどまでに気品ただよい、
美味しさを極めたのか、とっても・とっても興味がわいてきました♪
銀座にもお店があるそうなので、銀ブラで疲れたら、
ちょっとコーヒーブレイクに寄ってみるのもよろしいのでは・・・。
希望を持ってがんばろう日本！！
女将
