宿番号：331959
第50回「プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選」では総合38位入選!!
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旬の野菜で〜パート２♪
更新 : 2011/6/2 11:09
ウドをいただきました♪
しかし・・・料理方法がわからない（困った）
そこで力強い助っ人「板長」にＴＥＬ。
食材を持ってきてくれれば・・・と言う事で
お願いします♪
そして食卓に届きました！
え〜！？あのなんだか妙な葉っぱが・・・
こんな素敵な料理に変身するなんて（さすがプロの技）
ウドの酢みそあえだそうで、独特の香りと苦味が、
とても新鮮でした。このウド、春・初夏に芽吹いた小さな頃は、
山菜として食することが出来るのですが・・・
大きくなると食用にも、木材にも適さないことから、
「ウドの大木」などと例えられています。
ちょっと残念な慣用句に使われてはいますが、
なんのなんの、お味はバッチリでしたよ♪
つけ合わせのワラビと、新ワカメもこの時期にしか頂けない旬の味！！
日本人の味覚の敏感さは、やはり四季折々の旬を食する習慣から
生まれてくるのでしょうネ♪四季の恵みに感謝ですぅ。
希望を持ってがんばろう日本！！
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