今回いただいたのは・・・
「ぜんまい」
灰まみれの干ぜんまい（料理法はお任せ下さい）

ご存知のように、ぜんまいは、
若い葉が銭を巻いたような形をしている事から、
ぜんまいの名が付いたと言われていて、
葉と違い持ちかえって、すぐに料理して食べる事はありません。

通常、いったん干した物をもどして料理するのです。
いつも色々頂く、大野のじいさんによると、
かなり干すのは手間のかかる作業らしいのですが、そのおかげで、
旨みがギュッと凝縮し、１年ぐらいは保存もきくそうです。

本当に昔の人たちは、試行錯誤をくり返し、
いろいろ保存方法を考えついたのでしょうネ♪すばらしい！！

最近の私、ほとんど試行錯誤という言葉を忘れておりました（深く反省）

人参・うす揚げと一緒に炒め煮すれば、
ぜんまいの超うま煮の完成で〜す。

う〜ん！！食感といい、香りといい、味といい・・・
やはり旬のぜんまいは全然ちがいますわ♪

半分とっておけばよかった。
そしたらもう一回楽しめたのに・・・。

大野のじいさん、体に気をつけて。
また美しい大野の山の幸〜待ってます（＾‐＾）

希望を持ってがんばろう日本！！

　　　　　　　　　　　　　　　　女将