京都の湯葉弥さんといえば・・・
くみあげ湯葉が人気商品♪

この美味しさは、以前にも紹介いたしましたが、
今回頂いたのは「ゆば衣」

平湯葉で、銀杏・きくらげ・ゆり根を包み込んだもので、
それぞれの素材もしっかりしていて、旨みがぎっしり詰まった感じ。

湯葉の食感といい、
う〜ん！なんとも上品なお味でございます。

だし汁に薄口しょう油・みりん・砂糖で、
優しく煮込み・味付けしました。

銀杏・ゆり根などは、
茶碗蒸しなんかに入っていても嬉しいですネ♪

ところでジャンプしますが、湯葉といえば思い出すのが、
数年前気の合う仲間と、京都に１泊旅行！

その日は、とっても寒くて、昼食は、ゆば料理。
お庭を見ながらコース料理！！

寒い日は、熱燗に限るという事で・・・
たまたま私の横に座った人が酒豪！

つがれるままに、お酒を頂き、
かなりいい気分♪

その後、こちらではなかなか見れない
有名なミュージカル鑑賞だったのですが・・・

カーテンコールで目がさめたという、
何とも悔しい思い出が湯葉にあるのでした（笑）


「ずっと絆を大切に！！」
　　　　　　　女将