宿番号：332122
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鯖のへしこも美味しいけどハタハタへしこはご存知？
更新 : 2010/4/15 11:05
福井の語り継がれる伝統の味のなかに
糠漬け【へしこ】がひとつ挙げられます。
実家でも曾祖母から祖母、父へと漬け方は受け継がれ
使用する素材も幅広くなりました。
味はもちろん家々で変わってきます。
梅干や漬物同様、手間が掛かるものです。
造る人のこだわりが反映され素晴らしい味に辿り着けるのです。
なかでも知る人ぞ知る鯖のへしこは有名ですが、ハタハタの
へしこが宿では人気を呼んでいます。
軽く炙り、身を丁寧にほぐした後、お茶漬けでざっくりと。。
和懐石の〆に結構いけます。
はまゆう伝統の味、是非ご賞味下さいませ。関連する周辺観光情報
