バー&ラウンジ「ウィスク」より、季節ごとに異なる味わいが人気の『レイヤード・パフェ』の新作が登場です。

上から下まで自家製のスイーツがぎっしりと詰まった今季のパフェは、紫芋や紅あずま、みたらし団子など秋の味覚をふんだんに使用した華やかな一品に仕上がりました。

まず目を惹くのが、見た目も鮮やかな紫芋のモンブランのトッピング。中にはウィスキー「マッカラン」を使用したパルフェが隠れており、まろやかな味わいと、のど越しに伝わるウィスキーのほのかな香りが癖になる大人の味わいです。添えられた柚子のコンフィとさつま芋のドライチップ、胡麻たっぷりのチュイールがアクセントとなって、様々な食感と味わいを一度にお楽しみいただけます。

下にはほんのり甘いメープルシロップのエスプーマがたっぷりと広がり、上のトッピングとの相性も抜群。もみじをかたどったリンゴジュースのゼリーと、銀杏の葉をかたどったオレンジとマンダリンのゼリーは、見た目にも秋を感じることができます。

中央には、塩味のきいたクランブルと蜜がけした紅あずま、そして秋の十五夜を連想させる温かいみたらし団子が。温かい団子と冷たいパルフェの温度差や、甘さとしょっぱさの絶妙なバランスがやみつきになる味わいです。

下層には、軽い口どけのさつま芋のムースや、爽やかな香りとさっぱりとした口あたりの柚子のジュレ、甘さ控えめで滑らかな舌触りの抹茶プリンなど、和の食材も使用した贅沢な層で、味の変化をお楽しみください。

木々がほんのりと色づき始める浜離宮恩賜庭園と美しい水辺の絶景を眺めながら、食欲の秋にぴったりな『レイヤード・パフェ』とともに季節の移ろいを感じてみてはいかがでしょうか。

■期間：2022年9月1日（木） 〜 11月30日（水）
■料金：2,300円（消費税・サービス料込み）
■場所：メズム東京　16Fバー＆ラウンジ「ウィスク」