あぁ〜…釜揚げうどんが食べたい…

と、思ったら
迷わず行きましょう(^^)/

究極の釜揚げうどんのお店『長田in香の香』さんをご紹介♪

某グルメ検索サイトで、香川県内２位、たまに１位に選ばれているお店ですね(^^♪

釜揚げうどんとは、茹で終わったうどんを水にさらさず、そのまま食べるうどんの事です。
水にさらして引き締めたうどんと違い、表面がフワフワしているのが特徴
ただし、“讃岐うどん”の代名詞とも言える“コシ”は弱くなっています。
※讃岐うどんは、釜から揚げたうどんを水にさらす事で、麺が化学反応を起こし、独特の食感とコシが生まれます。

長田in香の香さんのうどんは、生地を打った後、一晩、発酵熟成させる為
釜揚げ時の特徴である、表面のフワフワ感が増大

めんつゆに浸けた際、めんつゆが程良く染み込みます。
また、つゆに入れた薬味を吸着するので、あっという間に入れた筈のネギや生姜が無くなってしまいます。

釜揚げ用にカスタマイズされた麺はモチロン美味しいのですが、
長田in香の香さんの真骨頂は“めんつゆ”にあります。

香り高いイリコの出汁に、絶妙な醤油加減
うどんを食べ終わった後の、いい感じに薄まっためんつゆを、どうぞそのまま飲んでみて下さい…

極上のスープとなっていますよ（●＾o＾●）


長田in香の香さんは、アパホテル<高松空港>から約1時間です。

目の前に、四国霊場７６番札所 金倉寺さんがあります。
うどん遍路のついでに、四国霊場のお遍路もいかがですか？


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釜あげうどん 長田 in 香の香 （ながた いん かのか）
香川県善通寺市金蔵寺町本村1180
営業時間 9：00〜17：00　
定休日：水・木曜日（祝日の場合営業）
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土日でも開店直後を狙えば並ばずに食べれるかも？

うどんの影に見切れていた『たこめし』です。
サイドメニューは“ご飯もの”しかありません(^-^;)