当企画では、四国各地にある「ご当地“麺”料理」の紹介をさせて頂きます♪

香川の「讃岐うどん」だけじゃない！
四国各県の魅力的な麺料理をご堪能下さい♪

今回は、徳島県の「徳島ラーメン」をご紹介！

もはや全国区のご当地ラーメンですね、四国を代表する麺料理と言っても過言ではないと思います。

説明不要かと思いますが、あえて特徴を解説しますと…
チャーシューの代わりに、甘辛く煮込まれた豚バラ肉が入っているのが一番の特徴ですね♪
あとは"生卵"←コレ大事です！
コッテリとした豚骨醤油のスープに、前述した甘辛い豚バラ肉が盛られている為…食べてる途中の"生卵"という味変要素は超必須です(笑)

とは言え、私がよく伺うお店は、割と後味がスッキリする感じのスープになっており、
気付けばお椀の中が空っぽになっているのですけどね(;^ω^)

皆様に紹介するにあたって、ちょっと調べてみたところ…
「徳島ラーメン」と、一括りに言っても、地域ごとにスープに特徴があるそうです。
私は徳島市周辺のお店でしか徳島ラーメンを食べた事がないのですが、
徳島市周辺の豚骨醤油ベースの茶色いスープと違って、
鳴門市（←徳島市の北）では鶏がらベースの黄色いスープ、
小松島市（←徳島市の南）では豚骨ベースの白色のスープになっているそうです。

今度、徳島ラーメン遍路でもしてみましょうかね(*'ω'*)
徳島市内のお店なら何店舗も伺っていたのですが、他の市でスープが別仕様だったとは…勉強不足でした。
続報をお待ち下さい。

アパホテル〈高松空港〉から、徳島市中心部へは車で約1時間30分前後です。
高速道路を使っても、下道を走っても所要時間はほぼ同じなので、私だったら下道で行きます(;^ω^)

今回伺った「いのたに」さんは、徳島ラーメンを全国区に導いた代表店です☆

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いのたに 本店
徳島県徳島市西大工町4-25
営業時間 10:30〜17:00（売切れ次第終了）
定休日：月曜日
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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