宿番号：332430
柴山潟と白山連峰を臨む温泉、北陸の美食、絶景を味わう宿
加賀片山津温泉 佳水郷（アパホテルズ＆リゾーツ）のお知らせ・ブログ
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明日は柿の葉寿司です
更新 : 2008/8/13 12:45
柿の実です。
だいぶ大きくなりましたがまだ青いです。
昨日 母が近所のおばちゃんと
柿の葉を取っていました。
明日は柿の葉寿司を作ります。
当たり前のように小さい頃から食べでいましたが
郷土料理らしいです。
柿の葉には殺菌作用があります。
私の家ではお盆や秋のお祭りの時などに作って食べます。
柿の葉の上に鱒や鯖などの酢漬けにした切り身をのせ
酢飯をのせて桜海老や紅生姜、薄焼き卵など
（多分 各家庭で違うんだと思います）
をのせて桶に重ねて重しをして出来上がりです。
私の家は「酢」好きなので酢を効かせます。
ついつい食べすぎしてしまいます。
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