宿番号：332627
全15室の小さなお宿、地産料理と貸切大露天風呂で伊豆旅を満喫
海ごはん山ごはん『伊豆会席』 かね吉一燈庵のお知らせ・ブログ
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アマゴをご提供予定。。でアマゴって？
更新 : 2013/12/8 10:17
アマゴってご存じですか？
私もこちらに住んでおりますすので
なんとなーく聞いたことあるのですが
川魚の一種のような。。。
今回仕入れルートを開拓いたしまして
コンスタントに手に入る事になりました。
以前から鮎ではない川魚にチャレンジしたいなぁ
お客様に提供したいなぁと思っていたので
ホント嬉しいです
で、アマゴって
サケ科の一種で別名サツキマスだそうです。
早速切り身を頂きましたが
シャケをちょっと淡白にしたような味で
非常に美味しかったです
春から
ムニエル風に出すか
寿司で出すか
只今検討中(^O^)
早ければ２月頃からご提供予定です♪
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