宿番号:332744
1日5組 貸切温泉と地魚料理 海辺の美食宿 浜の路 臨江庵のお知らせ・ブログ
上はプチプチ、下はぷるんぷるん、これな〜んだ?
更新 : 2010/2/19 16:55
「上はプチプチ、下はぷるんぷるん、これな〜んだ?」
正解は、
浜の路 臨江庵の 【 自家製二色豆腐 】。
上層がセコガニ(松葉ガニのメス)の内子と外子で、下層が卵豆腐です。
当館では、まず最初に出す「先付」にお召し上がり頂いております。
蒸すのが難しく、料理長がガスの側に付きっ切りで作り上げる、
職人技の一品です。
セコガニの卵のプチプチした食感と、ぷるっぷるの卵豆腐の相性が最高ですよ〜