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丹後・久美浜 湊漁港の魚が美味しい理由。
更新 : 2010/10/23 7:32
『ここの魚は 都会で食べるのと、全然違うね～』
とお言葉を頂戴します。
それもそのはずなんです。
久美浜の湊漁港の魚が鮮度がピカイチなのは
色んな理由があります。
①漁場が近い。（定置網などはビーチから見えます。）
②魚の餌が豊富（海だけじゃなく、山もあるから。）
・・・
その他たくさんありますが、
美味しい理由の一つは
写真の『殺菌流動海水氷製造装置』。
この機械のお陰もあって鮮度の良い魚が食べられるのです。
簡単に説明すると、
海水からシャーベット状の氷をつくる機械なんですが、
①シャーベット状の氷なのでブロック状の氷より魚に傷がつきにく。
②魚全体を包み込んで急速に冷やすので鮮度が落ちにくい。
③・・・
しかし、機械のお陰もあるけれど、
やはり、朝早くから漁に出て、立派な魚を獲ってきて頂く、
漁師さんのお陰です。
ありがとうございます！
