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松葉ガニコースの中の隠れた一品
更新 : 2011/1/8 10:10
当館の【 活松葉ガニのフルコース 】のお品書きは、
・食前酒
・先付け（自家製のお豆腐）
・地魚のお造り
・かに刺し
・焼きガ二
・カニミソ甲羅焼き
・久美浜産の焼きカキ
・かにちり鍋
・かに脚のしゃぶしゃぶ
・雑炊
・香物
この中の【先付け】は、料理長が手作りした、【セコガニの２色豆腐】なんです。
お豆腐の上部はセコガニ（松葉ガニのメス）の外子と内子という卵で、
下は自家製のダシを合わせた自家製豆腐を組み合わせた人気の一品です。
しっかりとダシの効いたプルンとしたお豆腐の食感に、プツプツというセコガニの卵の食感が
とても気持ちが良いんです。
ご来館の際には是非お楽しみ下さいませ。
※「この豆腐はお土産で売っていないの？」とよくお尋ね頂きますが、
申し訳ございません。手作りで数が作れないため、ご来館頂いた方しかお召し上がり頂けないのです。関連する宿泊プラン
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