宿番号：332744
1日5組のみ◆3つの貸切温泉で温泉満喫◆個室食事処でゆったり食事
1日5組 貸切温泉と地魚料理 海辺の美食宿 浜の路 臨江庵のお知らせ・ブログ
- 宿泊施設からのお知らせ
- お知らせ一覧をみる (81)
- お部屋も料理も自由に選べる♪臨江庵から旬の丹後の情報をお届け
-
- 2025年5月 (0)
- 2025年4月 (0)
- 2025年3月 (0)
- 2025年2月 (0)
- 2025年1月 (0)
- ブログ一覧をみる (1,350)
宿泊施設ブログ
-
施設のおすすめ
昔の人々に感謝。でも・・・そこまで食べる？
更新 : 2011/2/21 18:11
【 てつ 】 【 鉄砲 】
これ、フグのことなんですが、昔の人は上手に言うたもんです。
当館では、とらふぐを１匹丸ごと買い付けて、ふぐ調理師免許を持った者が丁寧に調理致します。
そのため、てっ刺（フグの刺身）だけではなく、プリプリの白子や、熱々の焼きフグ、てっ皮（フグの皮）までお召し上がり頂けます。
この「てっ皮」、そのままではトゲがあって食べられません。
そこで、包丁で丁寧にこのトゲを削ぎ落としていくのですが、これが熟練の技が必要で、とても手間がかかります。
でも食べるとトゥルントゥルンで、コラーゲンたっぷりでとっても美味しいんです。
ふぐの中には皮に毒を持つ種類もあるのに、昔の人は手間と勇気をもって美味しいモノを発見してくれたんですね〜
感謝ですね〜
