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またもや頂きました。幻のカングロ。
更新 : 2013/2/15 15:24
またもや漁師さんからお声かけ頂き、
久美浜湾で一本釣りされた「カングロ」仕入れました。
50cm弱。
なかなかこのサイズは釣れません。
いつも手に入るものではないので、
釣れたときに声をかけて頂いています。
◆カングロが貴重な秘密◆
雪の降る寒い寒い久美浜湾に出て、１日粘っても釣れないことがある。
効率が悪くて漁師さんは本格的に獲りません。
しかも久美浜湾での釣り客さんの受け入れは春まで禁止。
地元で舟を持っている人しか釣りに出られないんです。
釣れた時に地元の方に分けて頂く幻の黒鯛です。
味は絶品！！文句無し。
私のオススメは、『薄造り』。
自家製のポン酢に薬味を少し・・・
想像しただけでヨダレが出てしまいます。。。
寒い冬を越すため白身なのに脂が乗って、丸々と太った最高の一品です。関連する宿泊プラン
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