『岬（はな）あじ・岬（はな）さば』ってご存知ですか？


全国的に有名な『関あじ・関さば』という名前は聞いたことがある方も多いと思いますが…

佐田岬半島沖の豊予海峡は、日本一のアジ、サバの漁場として知られています。
北は関門海峡、東は瀬戸内海、そして南は太平洋から３つの海流が流れ込む豊予海峡は、栄養素を豊富に含んだ豊かな海域で、激しい潮流、海底の複雑な地形と相まって、日本一の好漁場を形成しています。全国的に有名な九州・佐賀関のアジ・サバも四国最西端の三崎漁港もまったく同じ漁場で、佐賀関の漁師に釣り上げられれば関アジ・関サバ、三崎漁師が釣り上げるとに水揚げされれば岬アジ・岬サバと呼ばれます。


で、その漁場で取れる『岬あじ・岬さば』と並んで現在愛媛の愛あるブランドに認定された『岬あわび』が今注目されています。
栄養を豊富に含んだ漁場で育った海草を食べて育った鮑は肉厚で、でも身がとてもやわらかい鮑なのです。

地場地消にこだわる道後舘料理長が厳選した『岬あわび』をお造り、しゃぶしゃぶ、陶板焼きからお好みの調理法で堪能してみませんか？