伊豆天城はしいたけの特産地。現在丸々と太ったしいたけの旬です​！
しいたけは日に当てると、ビタミンＤなど栄養素が増えるという魔法のような優良食材！こんな風に日に当てている光景が、伊豆市のあちこちで見られます。

肉厚で良い香りのしいたけはいろんな食べ方がありますが、ウチの女将の得意料理は「しいたけフライ」。

「しいたけフライ」の作り方
石づきをとったしいたけの傘に塩コショウをした豚ひき肉を薄めに詰めます。肉は薄めに入れた方が火が通りやすいです。そして小麦粉・卵・パン粉をつけて油で揚げます。揚げるときは肉側から。出来上がりは見た目ボリュームがあるのですが、ほとんどしいたけの為かなりヘルシーで、食べごたえがあるので満足感もあり。レモンとソースをかけて、アツアツをむっはむっは言いながら食べるのはサイコーです！我が家の人気メニューですね。美味しそうなしいたけが手に入ったら、ぜひお試しを！

ちなみに地元らしい食べ方もご紹介します。ズバリ焼く！！のです。地元では「寄り合い」（会議ね）があると誰かがたき火をし、誰かがしいたけを持って来て、誰かが焼き始めます。焼いた時に付けるたれは、「しょうゆを酒または焼酎で割ったもの」しょうゆだけよりふんわりと、優しいしいたけの香りが生きる食べ方です。