宿番号：333668
ビュッフェ夕食朝食ともに評価4.5｜オールインクルーシブのホテル
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これ、な〜んだ？
更新 : 2011/10/24 16:42
こういう食べ方、高知に来て初めて知りました。
鰹のハランボ！
鰹のタタキを作る際に３枚におろしますが、このお腹の部分だけ切り取ります。
なぜ?ッテ．．．。
薄すぎて、たたきにならないとか形のいいタタキ用の節を作るためとか、いろいろいわれてます。
昔からこういうさばき方のようですから、しっかりとした理由もあるのだと思います。
さて、このハランボ。良く見かけるのは塩焼き。
これがまた絶品。お腹の部分特有の歯ごたえというか噛み応えというか。最高なんです。
大抵は火を通した調理方法が多いようですよ。内臓の近くだから痛みやすいのでしょうか？
１匹にこれだけですから貴重といえば、貴重です。
土佐ロイヤルホテルですは１階『磯旅』でご用意できます。
