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「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」
更新 : 2016/5/3 10:18
春の訪れとともにカツオが土佐湾に入ってきます。この季節のカツオを『初カツオ』とよび旬の味覚として、俳句にも詠まれています。
「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」
春だけでなく、一年中カツオを食べる「カツオ大好き」高知県人。炙ったばかりのカツオにさっと塩を振掛けて高知流の厚切り。柚子の果汁（ゆのす）につけていただきます。
