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仏手柑酒
更新 : 2018/9/7 9:15
2階 日本料理レストラン『土佐の國』では、
高知の県花のやまももを使ったやまもも酒、
高知を代表する山北みかんや小夏などのリキュールを提供しています。
その中でも、たまにお客様が興味を持ってくださるのが仏手柑酒です。
まず、仏手柑って何？と聞かれることが多く、
正直、高知県民の私も詳しく知らなかったので、
調べた結果、面白い豆知識をたくさん発見したので、
紹介したいと思います。
仏手柑とは、ゆずやカボスといった柑橘類の仲間で
四万十川流域でよく食べられているそうです。
トゲがなく育てやすいそうです。
病気や虫に強く、ほぼ農薬なしでも元気に実がつくそうです。
驚くことに１本の木で１００年近く実がなり続けるそうです。
皆さんも残暑に負けないようにパワフルな仏手柑を
料理に取り入れたり、ドリンクで楽しんだりしてみては
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