宿番号：333669
全客室源泉かけ流し〜目の前に海×天然温泉〜フレンチフルコース
伊豆高原 天然温泉 ISANA Resort (イサナ リゾート)のお知らせ・ブログ
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ドライエイジング 熟成肉登場！
カテゴリ：新メニュー・新製品 2022年9月20日（火）〜
更新 : 2022/9/20 9:48
厳選された仙台牛をはじめ北十勝の和牛短角種、黒毛和牛静岡そだちなど約45日間の熟成を行い炭火でじっくり仕上げております。
当館では、地元の海鮮などをシェフHideのこだわりのもと炭火焼きや低温調理を駆使したフレンチのマルチコースとなっております。
フレンチときいてマナーや堅苦しいイメージがある思いますが、当館ではディナーの際に浴衣やお好きな格好でお召し上がることのできるリラックスした空間での提供に心掛けております。
Chefの生まれのハワイでは楽しい空間には美味しい食事があるというイメージを大事にしております。
伊豆半島のホテルで本場の熟成肉を食べられるISANAresortへのおこしを心よりお待ちしております。
【熟成の秘密】
ドライエイジングとはいったい？
熟成庫を用いたお肉のうまみを向上させる働きを行っております。
熟成庫のなかでは、温度、湿度、風、微生物の管理を行っており、
お肉の表面から水分が抜ける際にお肉の持つタンパク質を旨味成分であるアミノ酸に変換させております。関連する宿泊プラン
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