熱海伊豆山温泉　ホテルニューさがみや
〜季節の懐石料理コースお献立〜

【食前酒】　
　梅酒

【楽盛り】
　ほおづき寿司　青梅蜜煮　生ゆば　牛シャブ　橙酢
　蛙胡瓜　穴子八幡巻

【虫籠】
　地鶏レバ寄せチーズ　トマト　河海老　だだ茶豆　
　糸水雲　大和芋

【お吸物】
　鱧新蒸　梅肉　新じゅん菜　白瓜
　つばめ葛水仙　タピオカ　袋茸

【刺身】
　本鮪　勘八　栄螺　真鯛　あしらい一式　山葵

【進肴】
　鮑踊り焼　檸檬　バター

【焼物】
　金目鯛　新丸十　辛子蒟蒻　心太　海苔

【焚合せ】
　加茂茄子オランダ煮　海老真丈　手毬湯葉
　スナップエンドウ　帆立紫蘇餡

【小鉢】
　滝川豆腐　蟹　オクラ　黒豆　コラーメン
　グリーンピース　ふり柚子　旨汁

【鍋物】
　スペイン産イベリコ豚しゃぶしゃぶ
　水菜　葱　豆腐　榎木茸　薬味　橙酢

【留椀】
　新焼浜のり　滑子　本三ツ葉
　
【香の物】

【食事】
　秋田こまち　ちりめん山椒

【水菓子】
　メロン　西瓜
　大納言ようかん　抹茶ホイップ

ホテルニューさがみや
調理長　桐生博文

※季節柄御献立が変更になる場合もございます。
※写真はイメージです。