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秋刀魚が出ると按摩（あんま）が引っ込む
更新 : 2016/10/14 19:43
「秋刀魚が出ると按摩（あんま）が引っ込む」と
ことわざで言われるほど、この時期の秋刀魚は栄養価が高いんです！
おいしい秋刀魚の見分け方をご紹介します！
◎目と体の輝き
魚の新鮮さは何と言っても、目に表れます。 目が澄んで輝いている事が第一です。また、体が綺麗な青紫に光るものを選びましょう。
◎背中の形
脂がのっているかどうかは、背中の形に顕著に表れます。
背中が盛り上がって、肉付きがよく、尾まで太っているものを選びましょう。
◎口先と尾の付根
サンマは秋を迎え、脂肪を蓄えると、口先と尾の付根が黄色くなります。
この黄色い色が、今が食べ頃だと言うサインです。
庶民の味方の秋刀魚をおいしくいただきましょう。
