宿番号：334442
海のあるもう一つの京都、丹後。自然と雨の恵みを慈しむ静寂の時を
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新春記念プランと年末年始の空室のご案内
更新 : 2025/12/22 22:42
冬の日本海を代表する海の幸といえば、松葉蟹と、縁起のいい鰤。
鰤は出世魚として、古くから新年を祝う席に欠かせない存在です。
当庵では、旬を迎えた鰤を主役に、
選べる鍋料理をメインとしたコースを、一月限定でご用意いたします。
鰤は、日本海でも特に潮の流れが速く、栄養豊かな海域で育つ伊根鰤を使用。
冬の厳しい荒波にもまれながら身を引き締め、
きめ細やかな肉質と、上品で奥行きのある脂の旨みを備えるのが特長です。
鍋料理にすると、身の甘味と旨味が出汁に溶け込み、味わいはいっそう深まります。
このほか、幻と称される間人蟹をはじめ、
活松葉蟹料理も三月二十二日までご用意しております。
日本海の冬が誇る味覚を、お好みに合わせて心ゆくまでお愉しみください。
※伊根鰤の仕入れがない場合は、間人の地鰤など同等の鰤をご用意いたします。
直前のご案内となりますが、
年末年始のお部屋に、わずかな空きが生まれました。
新しい年の初旅は、懐かしさと静寂に包まれた大人の庵
「雨情草庵」でお迎えください。
皆様のお帰りを心よりお待ちしております。
伊根鰤コースのメインは選べる鍋料理
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