宿番号：335220
『全室海側の客室』時季を彩る旬味と夕日ヶ浦温泉をお楽しみ下さい
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郷土料理“鯖のへしこ”
更新 : 2012/5/15 19:57
さばのへしことは、さばを米糠と塩で漬け込み熟成させた、
丹後の伝統的な保存食です。
薄くスライスして、表面を少し焦げる程度に焼いて、白いごはんにのせたり、
お茶漬けにするのが一般的ですが、通の間では生で食べるのが評判との事です。
かなりの塩分なので一切れでご飯が何杯もいけるほどです。
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