こちらはホテル龍名館東京がお届けする東京ブッフェのおすすめ料理でございます。

レストラン花ごよみ東京の東京ブッフェでは、本格和食だけでなく、和を取り入れた洋食や季節の食材を使ったバランスのとれた料理をご提供しています。

その中から今回は、レストラン花ごよみ東京の和食料理人が一から作り上げた、和の要素を盛り込んだ野菜カレーをご紹介いたします。

こちらは和食では必須の出汁・醤油・味噌・みりんや、通常のカレーではあまり見かけない大根やさつまいも・しめじといった食材を取り入れ、一口食べれば存分に和を感じることができる花ごよみオリジナルのカレーです。

カレーと言えばビーフカレーやポークカレーなど、お肉がつきものなイメージを持たれる方も多いと思います。
ですが、この野菜カレーはその名の通り、お肉を使っておりません。

お肉を使っていないカレーと聞くと物足りなさを感じてしまう方もいらっしゃるかもしれませんが、こちらのカレーにはたくさんの香味野菜やトマトをふんだんに使い、料理人の技術により野菜本来の甘みや深みを引き出しています。

また野菜本来の甘みや深みだけでなく、出汁の香りを引き立たせ、味噌のコクで旨味たっぷりなカレーに仕上げております。

構想から完成まで約半年、試食と作り直しを何度も何度も繰り返し納得の出来るところまで磨き上げて作り上げたカレーです。
開発に携わった料理人は、納得いくまでカレーの試作を続けていた為、夢の中でもカレーを作っていたそうです。

花ごよみ料理人の情熱を存分に込めた花ごよみ自慢の和風野菜カレーは朝食・ランチどちらでもお召し上がりいただけます。

ぜひご賞味くださいませ。