宿番号：335689
『弥彦神社』歩１分●海の幸会席料理と弥彦山一望の露天風呂を満喫
弥彦温泉 四季の宿 みのやのお知らせ・ブログ
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新プラン「ほのかな苦みと海の恵み みのや..」登場！
カテゴリ：新プラン 2012年3月1日（木）〜
更新 : 2012/2/12 16:32
日本には四季があり、その季節だからこその食材も多くあります。
春は筍などの山菜が季節の食材です。
山菜には苦みを含むものも多く、苦手と言う人も多いかと思いますが、その“苦み”が春にこそ食べていただきたい食材です。
御年始などで弱った体には、山菜などに含まれる苦み成分が調子を整えてくれる効果があります。
しかし、それだけ食べるわけにもいきません。
そこで、みのや流に春の食材を取り入れた、美味しく体に優しいプランをご用意いたしました。
〜お献立一例〜
・菜の花 スモークサーモン 白酢掛け
菜の花の苦みと、白酢の爽やかさが食欲をそそります。
・きんき若竹椀
若芽の磯の香りと筍の山の香に、きんきの旨みが絶妙です。
・のどぐろ塩焼き
白身のトロ「のどぐろ」に笹川流れ産の塩を振り焼き上げます。
※天候不順などにより仕入れできない場合は、「きんきの西京焼き」へ変更させていただきます。
味噌がきんきの余分な脂を落とし、ちょうど良い塩加減になります。
・筍グラタン
ホワイトソースに蕗みそを入れ、ほのかな苦みを加えました。
・佐渡産もずくの雑炊
もずくの磯の香りをべっ甲あんが引き立てます。
上記を含む全１４品ご用意させていただきます。
春の旨みをご堪能ください。
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