先日地下一階「花遊膳」では
お店の柱となる重要なメニュー、
グランドメニューの試作が行われました。

まずひとつは「料理屋のいなり」。
笹の葉に包んだ可愛らしい見た目のおいなりさんですが、
なんとわさびがきいてるんです。
これがなんとも言えず美味しいのです！

つぎは「トマトとチーズ、バジルのあられ揚げ」。
見た目は和食っぽいのですが、中身はイタリアン。
これを薬味をたっぷりいれた特製天つゆでいただきます。

つぎは「まぐろのユッケ」。（写真）
あさつき・山芋・まぐろ・イカが四層に
なっていて見た目も美しい！

食べるときは上に載った卵を割って、
どぅわー！！ってなったところをかき混ぜます。
長芋のシャクシャクと、まぐろのトロトロと、
イカのコリコリが合わさった、食感が楽しい一品です。

この味付けは喜ばれる、
この素材はもっとこうした方がいい、など
この日の花遊膳では激論が飛んでいました。

今回ご紹介したお料理がメニューになるかどうかは
まだ誰もわからないのです。
もしかしたら幻のメニューになってしまうかもしれません。

美味しさはもちろん、素材の新鮮さや見た目にも
こだわってこだわったお料理の数々は
これからも試行錯誤を重ねたのち、5月ごろ皆様にお届けします。